생명과학 ① 2-3. 영양소와 소화 - 영양소의 흡수와 이동 / 음주와 건강
◈ 영양소의 흡수와 이동
1) 영양소의 흡수
소화된 대부분의 영양소는 소장에서 흡수되며, 대장에서는 많은 양의 물이 흡수된다.
① 융털의 구조
ⓐ 소장의 안쪽 벽에는 많은 주름이 있고, 이 주름에는 
나있으며, 융털의 각 상피 세포 표면에는 미세 융털이 나 있다. 이러한 구조는
표면적을 증가시켜 음식물과의 접촉 면적을 넓혀주므로 소화된 영양소를 효율적으로
흡수할 수 있게 해 준다.
ⓑ 융털의 가운데에는 림프관의 일종인 암죽관이 있으며, 그 주위를 모세 혈관이
둘러싸고 있다.
② 영양소의 흡수
ⓐ 수용성 영양소 : 수용성 영양소인 단당류, 무기염류, 수용성 비타민 등은 물과 함께
흡수되어 소장의 상피 세포를 거쳐 세포를 거쳐 융털의 모세 혈관으로 들어간다.
ⓑ 지용성 영양소 : 지용성 영양소인 지방산과 글리세롤은 상피 세포 안에서 지방으로
합성된 다음, 지용성 비타민과 함께 암죽관으로 이동한다.
2) 영양소의 이동과 저장
① 수용성 영양소 : 융털의 모세 혈관으로 흡수된 수용성 영양소는 간문맥을 거쳐 간으로
들어간다. 간에서 여분의 포도당은 글리코겐으로 합송되고, 나머지 영양소는 심장으로
들어간다.
② 지용성 영양소 : 융털의 암죽관으로 들어간 지용성 영양소는 림프관을 거쳐 시장으로
들어간다.
③ 심장으로 들어온 수용성 영양소와 지용성 영양소는 혈액에 의해 온몸으로 운반되어
각 조직 세포에서 사용된다. 사용되고 남은 영양소는 간이나 근육, 피부 밑, 장간막 등에
저장된다.
◈ 음주와 건강
1) 알코올의 흡수와 분해
① 알코올의 분해와 흡수 : 술은 구강과 식도를 통해 위장에 도달하는데, 일부는 구강과
위에서 흡수되고 나머지는 소장과 대장에서 흡수된다.
② 알코올의 분해
ⓐ 간에서의 분해 : 혈액으로 흡수된 알코올은 혈관을 통해 간으로 운반되고, 간의 해독
작용에 의해 이산화탄소와 물로 분해된다.
ⓑ 체외로 배출 : 간에서 분해되지 않은 알코올의 일부는 호흡이나 소변, 땀 등에 의해
몸 밖으로 배출된다.
ⓒ 분해 속도 : 일반적으로 체내에서 알코올이 분해되는 속도는 시간당 맥주1잔 분량
정도이다. 그 이상으로 술을 마시게 되면 혈중 알코올 농도가 점차 증가하게 된다.
[알코올의 흡수와 분해]
다음 그래프는 술을 마신 후 시간에 따른 혈중 알코올 농도를 나타낸 것이다.
해설 : ① 술을 마신 후 약 
② 마시는 술의 양이 증가 할수록 혈중 알코올 농도가 높아지게 되며, 혈중 알코올 농도가 최대값에 도달하는 시간이 약간 길어지게 된다.
③ 마신 술의 양이 증가할수록 시간이 경과함에 따라 혈중 알코올 농도가 감소하는 시간이 길어진다.
결론 : 알코올은 다른 물질에 비해 흡수력이 높아 술을 마신 후 빠른 시간 안에 혈액으로 흡수된다. 체내에서 알코올이 분해되는 속도는 시간당 맥주 한 잔 분량 정도이며, 그 이상으로 술을 마시게 되면 혈중 알코올 농도가 점점 증가하게 된다.
2) 알코올이 소화 기관에 미치는 영향
① 구강과 식도 : 술을 마셨을 때 가장 먼저 술과 접촉하는 부윈,s 구강과 식도이다.
습관적인 음주는 구강 점막이나 식도의 표피층을 손상시킬 수 있으며, 구강암과
식도암을 유발하는 원인이 되기도 한다.
② 위 : 알코올은 위산 과다와 염증을 일으키고, 심하면 위궤양을 유발한다.
③ 소장과 대장 : 알코올은 소장과 대장 점막의 표피층에 염증을 일으켜 장염이나 설사를
일으킬 수 있다.
④ 간 : 간은 체내로 흡수된 대부분의 알코올을 분해하는데, 하루 동안 간에서
처리할 수 있는 알코올의 용량이 제한되어 있으므로 계속 섭취할 경우 간이
손상될 수 있다.
3) 청소년의 음주
술이 인체에 미치는 영향은 성인보다 청소년들에게 더 크다. 왜냐하면 청소년기는
신체 내의 세포를 비롯한 모든 조직이 아직 성숙되지 못했을 뿐만 아니라 계속 성장하고
있는 단계이기 때문이다.
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